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中秋佳节月饼怎么做?各种月饼制作大全赶紧了解一下吧
2020-09-20 [92422]

中秋佳节是我国传统的节日,在我国每年的八月十五都会家庭一家人,而月饼是送来亲朋好友的礼物。其节日文化源远流长。

据小编理解,我们在中秋节不吃的月饼大多都是通过商家出售,如果各位想给长辈们回应心意可以自己 制作… 中秋佳节是我国传统的节日,在我国每年的八月十五都会家庭一家人,而月饼是送来亲朋好友的礼物。其节日文化源远流长。

据小编理解,我们在中秋节不吃的月饼大多都是通过商家出售,如果各位想给长辈们回应心意可以自己 制作月饼哟。下面是小编盘点的各种月饼制作吉尼斯世界纪录,各位可以参照。

【冰皮枣泥馅月饼】 用料: 冰皮:面粉30g、糯米粉100g、澄粉60g、硬米粉80g、白糖60g、玉米油20g、水350g 馅料:红枣500g 糕粉:糯米粉20g作法: 1、大枣洗涤用水洗净一会,放进烧开水的蒸锅中,盖严锅盖大火煮半小时,晾凉后冷静的鱼肉去核,(这知道是一个十分必须冷静的活儿)将枣肉捣烂。(建议用捣的,如果用加热机会打不动)锅烧冷下入枣泥翻炒,然后 20g油(玉米油或葵花籽油)分次重新加入炒匀,最后重新加入面粉30G炒匀才可。晾凉后就是枣泥馅,分为30g大小每份,用手搓成球待用; 2、将冰皮中的所有材料混合均匀分布,连容器放进烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟,并加热均匀分布。

(如果找到有没有蒸透的地方就加热好,必要延长时间,一般来说,用浅平的容器不会煮的时间较短又均匀分布); 3、敲冻后分为35G没份的大小待用(冰皮十分粘手,一定要用保鲜膜夹在手中); 4、糕粉的打算,把糯米粉放进锅中,小火快油炸至颜色头顶有点朱,香味出来了才可,不要油炸过头啊; 5、包在:所取一份冰皮,于隔年保鲜膜压扁,敲上一份枣泥馅,向下包覆贤,冰皮的延展性十分好;6、于隔年保鲜膜拧成球状,放进糕粉中扯一圈防粘然后放进月饼模中压扁,脱模才可。 小贴士: 1、冰皮可以打算多种口味; 2、冰皮更容易变软,如果操作者时间较长最差垫上保鲜膜防干; 3、冰皮月饼作好后如果不立刻不吃,最差放进密封的保鲜盒进冰箱冷藏留存,可维持3天。 【南瓜豆沙月饼】 用料:(月饼皮):南瓜200g、土豆200g、炼乳15g、橄榄油20ml、澄粉(小麦淀粉)20g (月饼馅):袋装红豆馅低糖型作法: 1、南瓜、土豆去皮去瓤,必要放进蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,放入进容器中加热均匀分布。 2、放入炒锅中不时翻炒,其间重新加入油炼乳,分次重新加入澄粉,仍然炒至糯糯的,很黏稠的样子才可。

燕后不会显得略为干硬一些。 3、补馅,分为25g一个。

(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。你也可以用皮馅4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了遮住里面馅料的颜色终究不漂亮)所取25g皮,放进馅,包在好才可。 4、可以沾少许糕粉,模子里也放入糕粉,留意粉不能过于多,多了作出的饼皮不漂亮了。

然后把球放进模子中,滑动才可 小贴士: 1、配料南瓜时,尽可能多油炸一会,诚翻防粘锅,把大部分水份蒸发掉。 2、炒好后一定要燕浮,可放进冰箱冷藏。 3、扣模时,模具上涂粉,但量一定不要过于大。

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【蛋黄莲蓉月饼】用料:面粉150克、豆沙60*5=300克、莲蓉60*5=300克、蛋黄10个、转化成糖浆120克、植物油30克、枧水3克、表面刷蛋黄水(蛋黄一个特少许水制作而出) 作法: 1、打算咸蛋朱; 2、烤箱160度加压,中层烤5分钟; 3、饼皮材料混合均匀分布后(再行加热液体材料再行放进面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分为10份。豆沙和莲蓉各分为5份;im体育运动平台 4、将莲蓉包入油炸好的蛋黄; 5、再行将饼皮包进莲蓉(豆沙也是如此操作者); 6、装好后,用月饼模具滑动花纹,烤箱200度加压,再行水柱,烤5分钟,再行翻蛋黄水,烤15分钟左右才可。

小贴士: 1、蛋黄所取咸鸭蛋的蛋黄。油炸的时候不会出有少许油是长时间现象; 2、饼皮制作好后,如果较湿。可以沾少许低粉会减轻。

如果你的饼皮过于腊,不会让月饼列于,或者油炸好后,不更容易回油; 3、关于包入的馅料,要维持更容易成团才好包在。 4、饼皮表面列于,油炸前喷出些水会有相当大减轻。【冰淇淋月饼】用料:冰淇淋、各色巧克力 作法: 1、将各色巧克力隔水融化可用; 2、把融化的巧克力沾在模具里。然后敲冰箱冷藏3-5分钟; 3、放入8分满的冰淇淋,放进冰箱冷藏2小时左右至凝结; 4、给每个冰激淋月饼封上底盖,忘记要用适当的颜色哦。

【老北京自来红月饼】 参照分量:10个 用料:普通面粉200克、白砂糖90克、麦芽糖10克、冰糖10克、香油136克、小苏打1克、热水76克、煮面粉40克、糖桂花1/2大勺、瓜子仁10克、核桃仁30克、红色食用色素少许 作法: 1、首先制作油酥皮。必须把白砂糖、麦芽糖等材料放入碗里,特热水,加热均匀分布以后放入香油加热才可。 2、放入200克面粉,把面粉和其他材料揉成面团。

把面团放在案板上,然后,拿走你做到面包揉面的劲儿来吧,用力的烫面团20分钟,直到面团显得十分平滑、有弹性。 3、把烫好的面团用擀面杖擀出长方形面片。 4、擀好的面片,将两边向中间腰过来。

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5、折好的面片再行对折。类似于制作千层酥皮的砌被子。

这是第一次四折。 6、把叠好的面片,斜放到案板上,再度擀出长方形面片。并再度4腰。

反复这个过程2-3次,一共展开3-4次四折。直到面团表面显得十分平滑,平坦。 7、折好的面团再度擀进,并中空圆筒状。

8、卷好的面团,小块10个小剂子。 9、接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、煮面粉放入碗里。

10、再行放入瓜子仁、磨碎的核桃仁、冰糖。 11、用手把所有材料捉烘混合沦为馅料。 12、把馅料放到案板上,用手整构成长方形,某种程度用刀切成10等份。

13、所取一个油酥皮小剂子,穿孔朝上放到案板上,用擀面杖擀出圆形面皮。 14、擀好的圆形面皮,包入1份馅料。 15、馅料装好后,自来红月饼就成型了。

将装好的月饼收口朝下放在烤盘上。 16、依序包在好所有的月饼以后,用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素,在月饼顶部印出有一个红色的圆圈。 17、将烤盘放进加压好的烤箱,200度,中层,上下火,油炸煎25-30分钟,直到月饼表面变为棕红色。

【星巴克月饼】 模子:100克月饼模(摩卡咖啡馅料的8个,红酒蔓越莓馅料的2个) 用料: (饼皮):普通面粉220克、好时巧克力酱220克、玉米油60克 (馅料):摩卡咖啡400克、红酒蔓越莓100克 作法: 1、饼皮材料混合,烫均匀分布,垫上保鲜膜,室温静置肿胀半个小时。 2、利用饼皮肿胀的时间,拆分馅料,每个50克,滚成小球状,可用。 3、肿胀好的饼皮,拆分成每个50克,团成球状,可用。 4、所取1个饼皮,压扁,敲上馅料。

5、右手将馅料向乡里引,同时左手转动将饼皮均匀分布贴满馅料冲出。 6、以后饼皮几乎包覆寄居馅料,捏紧收口,在面粉里打个滚儿,双手往返滚下,使面粉均匀分布在月饼生胚上。 7、月饼生胚放进模里,可以用手稍微松开。 8、模子横向放到垫锡纸的烤盘上,用力力下。

9、用力手,压下的花片不会泡泡至原本方位。 10、抱住月饼模,发售月饼生胚。 11、月饼生胚废气在烤盘中,进加压180度的烤箱,中上层,20分钟左右,揭晓室温摆放,凉透后放进密封盒留存,1-3天就能顺利完成“回油”,月饼从里到外都显得软润。 中秋佳节时,我们的月饼一般都是出售,因月饼销售时间较短,其市场价格昂贵,而且出售的月饼安全性也得到确保,只不过月饼制作方法非常简单,以上是详尽的各种月饼制作方法,各位可以糅合。

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